Skinny Zucchini Canneloni in Tomatoe Sauce ! / Chude Cukiniowe Cannelloni w Pomidorowym Sosie !

Do you like cannelloni but don`t like the carbs in pasta ? Well, if yes then I have a perfect solution for you ! Instead of using pasta, use a substitute, jusli like we did in vegetable pasta- zucchini.

Cannelloni:
1 zucchini
1 jajko
500g skinny, low fat minced meat
half onion
2 garlic cloves
dried tomatoes
salt, pepper

Tomato Sauce:
0,3-0,5 l chicken broth
1 can peeled tomatoes
half onion
2 garlic cloves
2 tbs tomatoe concentrate
Rama Cremefine
olive oil
salt, pepper, oregano

Cannelloni: Mix the meat with egg, chopped onion, squeezed garlic, chopped dried tomatoes, salt and pepper. Form long balls and place in baking form. Bake for 20 minutes in 220C to reduce the fat. Take it out and squeeze the fat in paper towels. You can skip it if your meat is skinny. Now cut slices of zucchini longwise with a mandolin and wrap them around the meat. You sticks to secure the zucchini. Bake for 20 minutes in 200C.

Sauce: Prepare it in the meantime when the canelloni are baking. Chop garlic and onion and fry on olive oil. Add peeled tomatoes and fry for 7 minutes. Add chicken broth and tomatoe concentrate. Bring to boil to evaporate the water until the consistency is right.. Add salt, pepper, oregano and Rama Cremefine in the end according to your taste.

Now take out the cannelloni. If you placed sticks in it, you can now take them out. Cover the canelloni with the sauce. Put some cheese on top if you want. Bake for another 20 minutes and done !

Lubicie Cannelloni ale nie lubicie węglowodanów w makaronie ? W takim razie mam świetnie rozwiązanie ! Zamiast użycia makaronu, używamy substytutu, takiego samego jak użyliśmy w makaronie bez maki- cukinii.

Cannelloni:
1 cukinia
500g chudego mięsa mielonego
1 jajko
pół cebuli
2 ząbki czosnku
suszone pomidory
sol, pieprz

Sos pomidorowy:
0,3-0,5 l bulionu drobiowego
1 puszka obranych pomidorów
pół cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Rama Cremefine
oliwa z oliwek
sol, pieprz, oregano

Cannelloni: Mięso mieszamy z jajkiem, posiekana cebula, wyciśniętym czosnkiem, posiekanymi suszonymi pomidorami, sola i pieprzem. Formujemy wydłużone klopsiki i układamy w żaroodpornej formie. Zapiekamy przez 20 minut w 220C. Następnie wyjmujemy i odciskamy w ręczniku papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Można to pominąć jeśli wasze mięso jest wystarczająco chude. Cukinie kroimy wzdłuż na pomocą mandoliny i owijamy wokół klopsików. Można je zabezpieczyć wykałaczkami. Zapiekamy znów 20 minut w 200C.

Sos: Przygotowujemy w międzyczasie. Cebule i czosnek siekamy i smażymy na oliwie. Dodajemy pomidory z puszki i smażymy przez ok 7 minut. Następnie wlewamy bulion i dodajemy koncentrat pomidorowy. Zagotowujemy i gotujemy tak długo aż woda odparuje i powstanie odpowiednia konsystencja. Dodajemy przyprawy i Ramę, do smaku.

Teraz wyjmujemy cannelloni. Wyjmujemy wykałaczki i polewamy sosem. Można ewentualnie posypać serem. Zapiekamy znów 20 minut i zrobione !

Homemade Soya Pate !!! / Domowe Paszteciki Sojowe !!!

Try this one and you will never again buy them in a shop !! I have to admit that I was addicted to them, but since I tried them homemade, I realised that what I was eating until now is... well maybe I dont even want to  know how they produce them :) Anyway, you will see the difference yourself. Healthy, dietetic, and most of all, not packed with chemistry. As many of brilliant recipees, this one was found here.

170g soya beans
100g dried tomatoes (not in oil)
2tsp tomato concentrate
2 eggs
few spoons bran
salt, pepper, few fresh basil leaves

Soak the soya in water for 12 hours and then boil for another 1,5-2h. Chop the dried tomatoes and basil leaves. Strain the water from soya, puree it and mix with the rest of ingredients except for bran. Take muffin forms, spread some water and bran on it, then fill them with put soya mix. You should get around 8 of small pates. Bake in 150-160 for around 30-35 minutes and enjoy !!!

Spróbuj domowych pasztecików sojowych a nigdy nie kupisz ich już w sklepie ! Musze przyznać ze byłam od nich uzależniona, po otwarciu znikały błyskawicznie, ale odkąd zrobiłam je w domu zauważyłam ze te sklepowe to po prostu masa... a zresztą nawet nie chce myśleć z czego oni je produkują :) W każdym razie sami dostrzeżecie różnicę. Sa zdrowe, dietetyczne, a przede wszystkim nie napakowane chemia. Jak wiele świetnych przepisów, ten znalazłam tutaj.

170g soi
100g suszonych pomidorów
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 jajka
garść otrębów
sol, pieprz, kilka listków bazylii

Soje namaczamy przez 12 godzin, potem gotujemy przez ok 1,5-2h. Suszone pomidory i bazylię siekamy. Odcedzamy soję i miksujemy na puree. Mieszamy z reszta składników, oprócz otrębów. Formę do muffinek zwilżamy i posypujemy otrębami, wypełniamy masa sojowa i pieczemy ok 30-35 minut w 150-160C. Powinno wyjść około 8 pasztecików. Smacznego !

Vege Burgers- from Baked Eggplant ! / Wege-Burgery: z Pieczonego Bakłażana !

I eat meat, chicken mostly but I think it shouldn`t be an everyday treat. Well at least so it says in food pyramid ! But the truth ist that I cook vegetarian meals, without being vegetarian, is that, I think there so many amazing things you can do with vegetables ! Plus they don`t contain as much fat, and many of them, as much proteins ! So let`s have a burger today.

3 Eggplants
2 carrots
1 onion
1 egg
2 big garlic cloves
salt, pepper

Pair with spinach, Swiss chard (or other vegetables) and whole wheat bread to make burgers. Or eat them as you want :)

Cut eggplants in four and cover with salt, leave like this for 30 minutes. After that bake them and carrots for around 20-30 min in 230C. Blend them together with chopped garlic and onion. Add salt pepper and egg. Form burgers and bake for another 30-40 minutes in 220. Have a healthy fast food !

Jadam mięso, przeważnie kurczaka ale nie sadze, że powinno jeść się je często. To samo mówi piramida odżywiania ! Ale prawda jest taka, że gotuje wegetariańskie potrawy, bez bycia wegetarianka, bo uważam ze warzywa można wykorzystać na milion sposobow ! W dodatku nie maja tyle tłuszczu co mięso, a niektore z warzyw maja nawet tyle samo białka. Wiec zjedzmy dziś hamburgera !

3 bakłażany
2 marchewki
1 cebula
1 jajko
2 ząbki czosnku
sol, pieprz

Można jeść ze szpinakiem, botwinka, lub innymi warzywami, oraz pełnoziarnistą bulka. Albo jak wolicie ;)

Bakłażany kroimy na 4 części i posypujemy sola. Pozostawiamy na 30 minut. Następnie wkładamy  razem z marchewkami do piekarnika nagrzanego na 230C i pieczemy ok 20-30 minut. Mielimy za pomocą blendera razem z posiekanym czosnkiem i cebula. Dodajemy sol, pieprz, jajko i mieszamy. Formujemy burgery i pieczemy przez kolejne 30-40 minut w 220C. Smacznego i zdrowego fast food`a !

Bran Pizza With Avocado and Salmon ! / Otrębowa Pizza z Awokado i Łososiem !

So here is another idea for a healthy pizza crust ! From this one you can make a quiche or a pizza. And what`s better, it fits to any ingedients ! No flour, no fat. The recipe was found here, I modified a bit. Feeling like pizza ? No guilt !

Bran Crust:
150g wheat bran
75g oat bran
1 egg
2tbsp 1,5% natural joghurt
5tbsp milk powder
2tsp baking powder
salt, pepper, sesam

Additionally:
Universal garlic sauce from this recipe
2-3 avocados
200g smoked salmon
10 slices of gouda light (or other light cheese)
1 big onion

Bran Crust: Mix both brans with the rest of ingredients and keep adding warm water until everything mixes well together. Spread on pizza form covered with baking paper, cover with sesam on top. Bake for around 25 minutes in 180C.
On the crust spread first the garlic sauce, cover with cheese slices, salmon slices and on top with sliced avocado and chopped onion. You can cover additionaly with grated cheese. Bake in 230 for aound 15-30 minutes more. Now enjoy your healthy pizza !

To kolejny pomysł na ciasto na pizze bez mąki, jak obiecałam ! Można z niego zrobić nie tylko pizze ale również tarte. A co najlepsze, to ciasto pasuje to wszystkich skladnikow ! Bez mąki, bez tłuszczu. Przepis znalazłam tutaj, trochę zmodyfikowałam. Macie ochote na pizze ? Prosze bardzo, i bez wyrzutow sumienia !

Otrębowe ciasto:
150g otrębów pszennych
75g otrębów owsianych
1 jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego 1,5%
5 łyżek mleka w proszku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sol, pieprz, sezam

Dodatkowo:
Uniwersalny sos czosnkowy stad
2-3 awokado
200g wędzonego łososia
10 plastrów goudy light (lub innego sera light)
1 duża cebula

Ciasto otrębowe:
Otręby mieszamy z reszta składników i powoli dodajemy cieplej wody, tyle żeby masa trzymała się razem. Przelewamy na blat do pizzy pokryty papierem do pieczenia.  Z wierzchu posypujemy sezamem i pieczemy w 180C przez około 25 minut.
Po upieczeniu rozprowadzamy sos czosnkowy, przykrywamy plastrami sera, następnie łososiem i pokrojonym awokado oraz posiekaną cebulą. Można posypać dodatkowo startym serem.
Pieczemy w 230C przez kolejne 15-30 minut. Smacznego !!!

Universal Low-Fat Garlic Sauce-Dip / Uniwersalny Nisko-tłuszczowy sos-dip czosnkowy

Universal, low-fat, easy and fast ! I make it at least once a week ! You can use it as a dip, as a sauce for pizzas or other meals or like a spread. You can keep it up to few days in the fridge and use it to any opportunity. Try it out ! For a smaller portion, take half of the ingredients.

500ml 1,5% natural joghurt
3-4tbsp mayonaisse light
6 big garlic cloves, squeezed (more or less, depending on the intensity you want)
salt, ground pepper, powdered garlic

Mix them all together and refrigerate for at least 30 minutes, that`s it !

Uniwersalny, nisko-tłuszczowy, łatwy, szybki ! Ja robię go przynajmniej raz w tygodniu. Można go użyć jako dip, sos do pizzy lub innych potraw. Bez problemu da się go trzymać kilka dni w lodowce i użyć gdy jest okazja. Musicie go wypróbować ! Na mniejsza porcje bierzemy polowe składników.

500ml 1,5% jogurtu naturalnego
3-4 łyżki majonezu light
6 dużych ząbków czosnku wyciśniętych (ilość zależy od intensywności jaka chcecie uzyskać)
sol, pieprz, czosnek w proszku

Mieszamy wszystko razem i chłodzimy w lodówce przynajmniej 30 minut, zrobione!